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Weißer Kartoffelsalat kolumbianischer Art

Es ist mal wieder Zeit für Wintergemüse 🙂 und damit das nicht zu langweilig wird, hat sich eine Ananas mit in die Zutatenliste geschlichen. Zusammen ergibt das einen leckeren fruchtigen Kartoffelsalat mit Weißkohl und Ananas. Zutaten für 6 Personen: 1 kg festkochende Kartoffeln, gewürfelt 1 kleiner Weißkohl (ca. 700 g), in feine Streifen geschnitten 1 kleine süße Ananas, gewürfelt 150 – 200 g Schlagsahne 2-3 El Obstessig 4 El Mayonnaise oder 1 Ei, 1 Tl Senf und 150 ml Öl + Schneidstab Salz und Pfeffer Die Kartoffeln für den Salat am Besten schon einen Tag oder ein paar Stunden vor der Zubereitung kochen, abkühlen lassen und pellen. Zum Blanchieren der Weißkohlstreifen kocht man in einem großen Topf reichlich Salzwasser auf und gibt die Streifen für eine Minute hinein. Anschließend in einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen. Zur Zubereitung der Mayonnaise gibt man das Ei, den Senf und das Öl in ein hohes schlankes Gefäß. Den Schneidstab am Boden des Gefäßes ansetzen und Power geben. Den Schneidstab langsam nach oben ziehen …

26.03.11 – Workout á la Burgruine Falkenstein

Bei noch schönem Wetter starteten der Igel und ich unser heutiges Workout. Zu Beginn hieß es Wadenmuckies trainieren und auf zur Burgruine Falkenstein. Unser Weg führte von einem Parkplatz bei Meilingen die Asphaltstraße bergauf zum Berghotel Schloßanger Alp. Bis dahin war es Easy Going. Hinter dem Hotel, versteckt im Wald, zeigte ein Wegweiser zum alternativen Weg zur Burgruine, vorbei an der Mariengrotte. Der Weg führte zu erst durch den idyllischen Wald bergab. So weit so gut. Übermütig wie wir sind, bauten wir zwischendurch ein paar kleine Workouts ein. Ein paar Klimmzüge hier, ein paar Kletterübungen da. Hätte uns mal einer vorgewarnt. Kurz danach ging es nicht mehr schön entspannt bergab, sondern steinig und mit riesengroßen Stufen bergauf (viel Höhenmeter auf wenig Weg). Und das bei unseren kurzen Beinen … Aber irgendwann kamen wir bei der Mariengrotte an und wurden mit einer tollen Aussicht belohnt. Kurz darauf erreichten wir auch die Burgruine. Da kann man auch raufklettern, sich ne fette Brise durchs Fell wehen lassen und das 360° Panorama genießen. Zur Belohnung gabs ein leckeres Radler …