Venezolanischer Kartoffelkuchen mit Rindfleischfüllung
Auf der Suche nach einem neuen Gericht mit Kartoffeln, sind wir in einem unserer Kochbücher über dieses interessante Rezept gestolpert. Die Zutaten mögen den ein oder anderen etwas verwundern, harmonieren aber wunderbar miteinander und sind laut Aussage im Buch traditionell venezolanisch. 🙂 Für diesen herzhaften Kartoffelkuchen benötigt man folgende Zutaten: 700 – 800 g mehlig oder vorwiegend fest kochende Kartoffeln, Wichtig: am Vorabend kochen und mit dem Kartoffelstampfer zerkleinern 3 Eier, getrennt 3 Eier, hart gekocht und grob gehackt 2 El Milch 1 Tl Backpulver 2 -3 El Mehl 1 El Zucker 4 El Butter 500 g mageres Rindfleisch, in kleine Stückchen geschnitten 2 Zwiebeln, fein gehackt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 – 3 Tl Chiliflocken 3 El Öl 150 gefüllte Oliven, grob gehackt 60 g Kapern, grob gehackt 100 g Rosinen Salz, Pfeffer Die Kartoffelmasse vom Vortag mit den 3 Eigelb, der Milch, dem Backpulver, dem Mehl, dem Zucker und 3 El weicher Butter per Hand oder mit dem Mixer vermengen. Die drei Eiweiß in einem hohen Gefäß mit einer Brise Salz steif schlagen. …