Alle unter Ricotta verschlagworteten Beiträge

Beeren Ricotta Kuchen

Zum Start ins Wochenende gibt es dieses leckere Beeren-Schmankerl. Auf einen Boden aus gehackten Mandeln kommt eine Ricotta-Quark-Schokoladen-Creme – bestreut mit den Beeren der Saison :-). Zutaten: 1 El weiche Butter 100 g gehackte Mandeln 250 g Beeren für den Belag + extra zum Anrichten danach, frisch oder tiefgefroren 100 g weiße Schokolade, fein gehackt 100 g Zucker 1 Pk. Vanillezucker 40 g Mehl 500 g Magerquark 500 g Ricotta 6 Eier (Kl. M) Bevor es an das Verrühren der Quarkmasse geht wird noch die gute weiße Schokolade fein gehackt, eine 24 cm Springform mit Butter eingeschmiert und der Boden mit Mandeln bestreut. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. In einer großen Schüssel werden zu erst der Ricotta und der Quark gut verrührt. Anschließend kommen das Mehl, der Zucker und der Vanillezucker hinzu. Zum Schluss noch die Eier und die Schokolade gut untermischen. Für den Belag noch kurz die Beeren abduschen und mit Küchenpapier gut abtrocknen. Wer keine frischen Beeren bekommt, kann diese auch tiefgefroren auf den Teig streuen. Nun die Quarkmasse in die Springform …