Autor: tdybaer

Rhabarber-Brotpudding

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… leckere kleine Rhabarber-Sandwiches – Tdy’s neues Lieblingsdessert 🙂 Für diese leckere Süßspeise, die man am Besten warm geniesst, benötigt man folgende Zutaten: 450 g Rhabarber, geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten 5 El Zucker 1 El Butter 10 Milchbrötchen 230 ml Milch 4 große Bio-Eier 1 Vanilleschote 100 g Zucker 3 El Rohrzucker Die Rhabarberstücke zusammen mit 5 El Zucker in einer Schüssel gut verrühren und 1 Stunde ziehen lassen. Die Milch mit dem Zucker und den Eiern gut verrühren und das Vanilleschotenmark hinzugeben. Eine ofenfeste Form mit der Butter einfetten. Die Milchbrötchen längs halbieren und in der Milchmischung tränken. Die unteren Hälften in der Form verteilen und den Rhabarber darüber verteilen. Anschließend die getränkten Deckel obendrauf legen. Jetzt noch mit dem Rohrzucker bestreuen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Aus der übrig gebliebenen Ei-Mischung kann man sich ohne großen Aufwand noch Pudding kochen :-). Danach geht es bei 180°C für 25 Minuten in den Backofen (Ober- Unterhitze). Kurz vor Schluss darauf achten, dass die Brötchen nicht schwarz werden. Das …

Nudeln mit Sardinen und Blumenkohl – Pasta con le Sarde e Cavolfiore

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Nudeln mal Anders :-). Heute kombiniere ich  eine meiner Lieblingsbeilagen mit Sardinen und Blumenkohl. Für dieses leckere Gericht benötigt man folgende Zutaten: 8 Sardinen 1 kg Blumenkohl Salz, Pfeffer 2 Knoblauchzehen, in kleine Stücke geschnitten 2 El Olivenöl 300 g Nudeln 30 g Pecorino, gerieben Zu Beginn steht die größte Herausforderung: Die kleinen Fischis entgräten. Hierzu gibt es reichlich Anschauungsmaterial bei YouTube. Nachdem die Fische ihr Rückgrat und den Kopf verloren hatten, könnte ich das Filet in kleine Stücke schneiden und zum Schluss etwas salzen. Der Blumenkohl wird in kleine Röschen zerteilt und in kochendem Salzwasser bißfest gegart. Die Röschen aus dem Wasser holen und praktischer Weise die Nudeln in dem Wasser kochen. In einer großen Pfanne brät man den Knoblauch im Olivenöl an, dann die Hitze reduzieren und die Sardinenstückchen dazu geben. Nun den Blumenkohl und die Nudeln untermischen und alles gut erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Pecorino unterrühren. Sofort heiß servieren und schmecken lassen! Rezept: Italien – Spezialitätenküche, S. 286

08.03.13 – Wanderung am Hochschwarzeck und um den Hintersee

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Ein weiterer schöner Tag mit blauem Himmel im Berchtesgadener Land. Neben schönen Seen gibt es hier auch eine unzählige Vielzahl an Wandermöglichkeiten. Wir nutzen die Gelegenheit und entschieden uns für eine Wanderung zum Hirschkaser. Ausgangspunkt ist der Parkplatz 600m südlich der Hirscheckbahn. Wir schnürten die Wanderschuhe und folgten der Beschilderung Richtung „Toter Mann“ und „Hirschkaser“. Im Tal war der Schnee schon geschmolzen, aber mit jedem überwundenen Höhenmeter nahm die Schneedecke etwas zu, so dass wir bald fröhlich durch Tiefschnee stapften :-). Der Wanderweg bietet ein schönes Panorama auf die Gebirgskette des Berchtesgadener Landes rund um den Watzmann und den Hochkalte. Nach rund 90 Minuten erreichten wir das Plateau vor der Berggaststätte Hirschkaser. Auf 1391m bietet die Gaststätte die Möglichkeit zur Einkehr. Auf der sonnenverwöhnten Terrasse  machten wir eine kurze Pause und genossen das schöne Panorama bei einem frischen Radler. Ein Steinwurf vom Hirschkaser liegt der Gipfel Toter Mann. Von hier aus hat man einen schönen freien Blick Richtung Osten. Da der Tiefschnee andere Abstiege ins Tal verwehrte, machten wir uns auf dem gleichen Weg zurück …