… leckere kleine Rhabarber-Sandwiches – Tdy’s neues Lieblingsdessert 🙂

Für diese leckere Süßspeise, die man am Besten warm geniesst, benötigt man folgende Zutaten:

• 450 g Rhabarber, geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten
• 5 El Zucker
• 1 El Butter
• 10 Milchbrötchen
• 230 ml Milch
• 4 große Bio-Eier
• 1 Vanilleschote
• 100 g Zucker
• 3 El Rohrzucker

Die Rhabarberstücke zusammen mit 5 El Zucker in einer Schüssel gut verrühren und 1 Stunde ziehen lassen.

Die Milch mit dem Zucker und den Eiern gut verrühren und das Vanilleschotenmark hinzugeben.

Eine ofenfeste Form mit der Butter einfetten. Die Milchbrötchen längs halbieren und in der Milchmischung tränken. Die unteren Hälften in der Form verteilen und den Rhabarber darüber verteilen.

Anschließend die getränkten Deckel obendrauf legen.

Jetzt noch mit dem Rohrzucker bestreuen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Aus der übrig gebliebenen Ei-Mischung kann man sich ohne großen Aufwand noch Pudding kochen :-).

Danach geht es bei 180°C für 25 Minuten in den Backofen (Ober- Unterhitze). Kurz vor Schluss darauf achten, dass die Brötchen nicht schwarz werden.

Das schaut doch lecker aus :-).

Wer mag kann sich noch Schlagsahne aufschlagen und dazu genießen.

So lange es noch warm ist, schmeckt es am Besten. Guten Appetit!

Bald ist nichts mehr übrig:

 

Rezept: Handbuch Bio-Gemüse, S. 234