Autor: tdybaer

Rhabarber-Baiser-Kuchen

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Der kleine Tdy bäckt so lecker, ganz so wie vom Zuckerbäcker :-). Heute werden saisonale Früchte verarbeitet, am besten geht das auf einem Kuchenteig *g*. Zutaten: 1,2 kg Rhabarber, geschält und in 3 cm Stücke geschnitten 320 g Butter, weich 450 g Zucker Salz 5 Eier Kl. M 330 g Mehl 3 Tl Backpulver 160g gemahlene Mandelkerne 1 EL Orangensaft 2 El Orangenlikör 3 Eiweiß Kl. M P.S. Die Osterhasen sind nur Deko 🙂 Zu Beginn die Butter, 300g Zucker und eine Prise Salz 8 Minuten lang cremig rühren. Anschließend die Eier einzeln gut unterrühren. Nun das Mehl mit den Backpulver und dem gemahlenen Mandeln vermengen und zusammen mit dem Orangenlikör und dem O-Saft nach und nach mit der Ei-Buttermischung vermengen. Den Ofen vorheizen und den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Jetzt könnt ihr nach belieben den Teig mit Rhabarber belegen. Ich hab eindeutig zu wenig drauf getan, auch wenns nicht danach aussieht. Ab in den Ofen damit und bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten backen. In der Zwischenzeit …

Pilz-Risotto mit Salbei

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Heute gibt es mal ein vegetarisches Rezept. Risotto esse ich wirklich gerne und ich habe mit Erschrecken festgestellt, dass ich ja zu diesem Thema noch gar kein Rezept online habe. Jetzt wird es aber Zeit. Zutaten: 150 – 200 g gemischte Pilze (Champignons, Austernpilze, Kräuterseitlinge), geputzt und in Stücke geschnitten 2 Zwiebeln, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 550 – 700 ml Gemüsebrühe oder evtl. Weißwein 2 El Olivenöl 120g Risottoreis 1 halbe Zitrone, Saft ausgepresst 20 g Parmesankäse, gerieben 2 Stiele Salbei, Blätter gehackt Salz / Pfeffer 1 El Frischkäse Je nach Lust und Laune eine große Pfanne oder einen Topf erhitzen und jeweils 2/3 des Knoblauchs und der Zwiebeln in 1 El Öl glasig andünsten. Den Reis dazugeben und 1 Minute mitdünsten. 100ml heiße Brühe oder heißes Wasser unterrühren und einkochen lassen. Jetzt immer nach und nach etwas Brühe oder Weißwein dazugeben und wieder einkochen lassen, bis nach ca. 20 Minuten der Reis gar ist. 5 – 10 Minuten vor dem Ende der Garzeit des Risotto die Pilze in einer separaten Pfanne in 1 El …

07.03. – 09.03.12 – Sting-Konzert, Shopping und Wandern

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Tdy gönnte sich dieses Jahr zum Geburtstag einen schönen Ausflug nach Stuttgart um dort das Sting-Konzert zu besuchen :-). Nach einem ausgiebigen Frühstück in München fuhren wir gemütlich los und haben am frühen Nachmittag erfolgreich unser Hotel gefunden. Vor dem Konzert kehrten wir ins Wirtshaus zum Hotzenplotz ein. Frisch gestärkt mit deftiger leckerer Hausmannskost schlenderten wir (die öffentlichen Verkehrsmittel streikten an diesem Tag) zur Liederhalle Stuttgart. Hier ein Bild von dem super schönen Abend :-). Da der nächste Tag verregnet daherkam, beschlossen meine Mitreisenden und ich, das schwerverdiente Geld in der Outlet-City Metzingen auszugeben. Den Kofferraum voll mit Einkaufstüten parkten wir am Abend unser Reisemobil vor einem spanischen Restaurant in Stuttgart (Er Vaquita, Vogelsangstr. 41). Wirklich sehr empfehlenswert. Bevor wir am letzten Tag weiter Richtung Tdy’s Heimat fuhren, nutzten wir das schöne Wetter zum Wandern in den Weinbergen. Eine schöne kleine Wanderung kann man rund um die Hessigheimer Felsengärten machen. Ausgangpunkt war der Parkplatz der Felsengartenkellerei Besigheim. Zum Schluss schlenderten wir noch eine Runde durch Hessigheim und füllten unseren Weinvorrat in der Felsengartenkellerei Besigheim auf.