Alle unter Cardamon verschlagworteten Beiträge

Glühwein-Muffins

Veröffentlicht von

Da es ja draussen viel zu warm für Glühwein ist und damit er auch nicht im Schrank verstaubt, bäckt man sich am Besten leckere Muffins. Wichtig ist es, einen guten Glühwein zu verwenden. Ich habe mir dafür den Bio Kunzmann Glühwein gekauft. Ein sehr leckerer Glühwein. Zutaten für 12 Muffins:  250g Mehl 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 1/2 TL gemahlener Zimt 1/2 TL gemahlener Cardamon 1 Ei 80 ml Öl 80g Zucker 200 ml kalter Glühwein 1 Pck. Vanillezucker 50 ml Milch 125g Puderzucker und 2-3 EL Glühwein für den Guss Grafisch schaut das so aus: Zu Beginn das Mehl mit Backpulver und den Gewürzen mischen. Das Ei mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Öl verrühren bis sich der Zucker gelöst hat. Zu der Ei-Mischung kann man jetzt den Glühwein und die Milch geben und alles schön verquirlen. Jetzt siebt man nach und nach die Mehlmischung darunter und verrührt alles zu einer glatten grauen Masse :-). Achja, den Backofen vorheizen nicht vergessen (200°). Die Masse in Muffinförmchen füllen und ab damit in den …

Kardamon Schnecken (Cardamon Rolls)

Veröffentlicht von

Während meiner Reise durch Schweden kam ich desöfteren in den Genuss der leckeren Backwaren. Also habe ich mir auch ein Original Schwedenbackbuch vor Ort gekauft (in Englisch).  Hier nun mein erster Backversuch. Nebenbei erwähnt finde ich Kardamon echt lecker. Zutaten für den Teig: 150g Margarine oder Butter 450ml Milch 50g frische Hefe 1/2 TL Salz 110g Zucker 2TL Kardamonpulver 700g Mehl Zutaten für die Füllung: 125g Marzipan 2TL Kardamonpulver 50g Margarine oder Butter Sonstiges: Mehl zum Teigausrollen 1 geschlagenes Ei und Hagelzucker Die Margarine in einem Topf schmelzen, die Milch hinzufügen und auf etwas 40° erhitzen. Die Hefe in die Backschüssel bröseln, etwas von dem warmen Margarine-Milch-Gemisch hinzufügen und so lange rühren bis sich die Hefe aufgelöst hat. Den Rest der Flüssigkeit, das Salz, den Zucker, das Kardamonpulver und 2/3 des Mehls hinzufügen. Alles gut mischen und den Teig so lange Kneten bis er glatt ist. Anschließend den Rest des Mehls einkneten bis er sich von der Schüssel löst. Dann den Teig mit Mehl benetzen und zugedeckt an einen warmen Ort stellen, bis er seine …