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Mohn-Schnecken mit Obst

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Wer mag sie nicht – die leckere süße Mohn- oder Nussschnecke vom Bäcker? Wir essen sie sehr gerne und deshalb backen wir jetzt gleich mal zwei volle Backbleche davon :-). Ein mal mit Pflaumen und einmal mit Nektarinen. Zutaten: 20 g frische Hefe 75 g Zucker 250 ml lauwarme Milch 500 g Mehl 1,5 Tl Salz 1 Ei (Kl. M) 75 g weiche Butter Pflaumen, Zwetschgen, Nektarinen … zum Belegen, entsteint und in Scheiben geschnitten 2 Pk. Mohnfix (á 250g) 4 El Zimtzucker 200 g Puderzucker und 6 El Zitronensaft für den Zuckerguss (Habe ich weggelassen, da die Schnecken auch so schon sehr süß waren) Nachdem die zerbröckelte Hefe und der Zucker in lauwarmer Milch aufgelöst wurden, gibt man das Gemisch in eine große Schüssel, wo schon das Mehl, das Salz, das Ei und die Butter darauf warten durchgeknetet zu werden. 🙂 Wenn alles zu einem glatten Teig verarbeitet wurde, darf dieser 1 Stunde an einem warmen Ort gehen. Inzwischen kann schon das Obst entsteint und geschnitten werden. Die Mohnmasse in einer Schüssel mit 4 …

Nudelsalat mit roten Linsen

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Und weil Nudelsalat so lecker ist, gibts heute noch ein Rezept 🙂 (auch weil ich noch rote Linsen übrig hab). Zutaten sind auf dem Bild zu erraten ;-): 125g Nudeln (z.B. Orecchiette) Salz 75g rote Linsen 100g Staudensellerie 2 Frühlingszwiebeln 150g Pflaumen oder Nektarinen 1 Bund glatte Petersilie 1 rote Chilischote 1 Orange 2-3 EL Balsamico bianco 4 EL Olivenöl Zucker und Pfeffer Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Fünf Minuten vor Ende noch die roten Linsen hinzufügen und anschließend abschrecken. Den Staudensellerie und die Frühlingszwiebeln in schmale Ringe schneiden. Die Pflaumen/Nektarinen in Spalten schneiden. Petersilie und Chili fein hacken. Damit das Ganze auch Geschmack bekommt, mische man in der Salatschüssel 8 EL frisch gepressten O-Saft, den Balsamico, das Olivenöl, eine Prise Zucker sowie Salz und Pfeffer. Jetz noch den ganzen Schnibbelkram + Nudeln hinzufügen und gut abschmecken. Anschließend ne Weile ziehen lassen. Wünsche guten Hunger. Rezept: Essen&Trinken – Für jeden Tag, 7/2007, S. 92