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Mohn-Schnecken mit Obst

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Wer mag sie nicht – die leckere süße Mohn- oder Nussschnecke vom Bäcker? Wir essen sie sehr gerne und deshalb backen wir jetzt gleich mal zwei volle Backbleche davon :-). Ein mal mit Pflaumen und einmal mit Nektarinen. Zutaten: 20 g frische Hefe 75 g Zucker 250 ml lauwarme Milch 500 g Mehl 1,5 Tl Salz 1 Ei (Kl. M) 75 g weiche Butter Pflaumen, Zwetschgen, Nektarinen … zum Belegen, entsteint und in Scheiben geschnitten 2 Pk. Mohnfix (á 250g) 4 El Zimtzucker 200 g Puderzucker und 6 El Zitronensaft für den Zuckerguss (Habe ich weggelassen, da die Schnecken auch so schon sehr süß waren) Nachdem die zerbröckelte Hefe und der Zucker in lauwarmer Milch aufgelöst wurden, gibt man das Gemisch in eine große Schüssel, wo schon das Mehl, das Salz, das Ei und die Butter darauf warten durchgeknetet zu werden. 🙂 Wenn alles zu einem glatten Teig verarbeitet wurde, darf dieser 1 Stunde an einem warmen Ort gehen. Inzwischen kann schon das Obst entsteint und geschnitten werden. Die Mohnmasse in einer Schüssel mit 4 …

Kardamon Schnecken (Cardamon Rolls)

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Während meiner Reise durch Schweden kam ich desöfteren in den Genuss der leckeren Backwaren. Also habe ich mir auch ein Original Schwedenbackbuch vor Ort gekauft (in Englisch).  Hier nun mein erster Backversuch. Nebenbei erwähnt finde ich Kardamon echt lecker. Zutaten für den Teig: 150g Margarine oder Butter 450ml Milch 50g frische Hefe 1/2 TL Salz 110g Zucker 2TL Kardamonpulver 700g Mehl Zutaten für die Füllung: 125g Marzipan 2TL Kardamonpulver 50g Margarine oder Butter Sonstiges: Mehl zum Teigausrollen 1 geschlagenes Ei und Hagelzucker Die Margarine in einem Topf schmelzen, die Milch hinzufügen und auf etwas 40° erhitzen. Die Hefe in die Backschüssel bröseln, etwas von dem warmen Margarine-Milch-Gemisch hinzufügen und so lange rühren bis sich die Hefe aufgelöst hat. Den Rest der Flüssigkeit, das Salz, den Zucker, das Kardamonpulver und 2/3 des Mehls hinzufügen. Alles gut mischen und den Teig so lange Kneten bis er glatt ist. Anschließend den Rest des Mehls einkneten bis er sich von der Schüssel löst. Dann den Teig mit Mehl benetzen und zugedeckt an einen warmen Ort stellen, bis er seine …