Alle unter Zitrone verschlagworteten Beiträge

3erlei Burger

Veröffentlicht von

Wer einmal Freunde zu Besuch hat und so richtig Eindruck hinterlassen will, serviert am besten dieses Kunstwerk :-). Das nennen wir mal einen Angeber-Burger der einfach nur mega-lecker schmeckt und die Geschmacksknospen zum Fliegen bringt ;-). Den 3erlei Burger baut man aus einem würzigen Hackklops, einem goldbraunen Erdnussbuttertoast und einen kurzgebratenen Rindersteak begleitet von einer Käsescheibe und einem Blatt Petersilie schwimmend in selbstgemachter Sauce. Abgerundet wird dieser edle Burger durch einen Kürbis-Rucola-Salat. Zutaten für 4 Personen: Burger-Sauce: 1/2 l Cola 8 El Tomatenketchup 3 El Dijonsenf 1 El Worcestersauce 1 El Aceto balsamico 1 El Apfelessig 2 El flüssiger Honig 1/2 Zitrone, Saft ausgepresst 1 Msp Currypulver 1 Msp Pfeffer, frisch gemahlen 1 Msp Paprikapulver, edelsüß Salz Burger: 4 Scheiben Toastbrot 2 El Erdnussbutter 4 El Öl 1 Zwiebel, fein gewürfelt 1 Knoblauchzehe, klein gehackt 6 Scheiben durchwachsener Speck, gewürfelt 450 g Rinderhackfleisch 4 El Paniermehl 1 Ei 4 Scheiben Rinderfilet Salz, Pfeffer 2 El Butter 4 Scheiben Käse, Emmentaler Bevor es ans Basteln des Burgers geht muss die leckere dunkle Sauce zubereitet werden. Hierzu kochen …

Leckerer Mandel-Krümelkuchen – Sbrisolona

Veröffentlicht von

Auf der Suche nach einem interessanten Kuchenrezept, fiel mir mein italienisches Kochbuch in die Hand 🙂 *aua*. Hier also mein erster Versuch eines italienischen Mandelkuchens. Zutaten: 300 g Weizenmehl 100 g Maismehl 100 g Butter 100 g Butterschmalz 200 g geschälte Mandeln, fein gehackt 200 g Zucker (100 g Zucker reichen eigentlich auch) 2 Eigelb abgeriebene Schale von 1 Zitrone ein paar Tropfen Vanillebacköl oder Vanilleback Die beiden Mehlsorten werden zu Beginn in eine Schüssel gesiebt und danach mit der Butter und dem Butterschmalz so lange geknetet, bis eine feinkrümelige Masse entsteht. Danach kommen der Zucker und die Mandeln dazu. Zum Schluß werden noch die beiden Eigelbe, die Zitronenschale und die Vanille untergemischt. Zu diesem Zeitpunkt möchte ich erwähnen, dass in meinem Kochbuch steht, dass am Ende ein fester glatter Teig entstehen soll. Da dem nicht so war, habe ich noch ein Eigelb und danach noch ca. 400 ml Wasser in den Teig gegeben. Nach etwas Internetrecherche eine Weile später, hätte das wohl nicht sein müssen. Der Teig soll wohl so krümelig sein. Aber nun …

Spanischer Nudelsalat

Veröffentlicht von

Ich kann ja gar nicht glauben, dass ich euch bisher meinen Lieblingsnudelsalat vorenthalten habe. Asche über Teddy (oder eher die Administratoren der Küche). So, los gehts. Hier die Zutaten: 250g Nudeln (z.B. Castellane oder Penne) 200g Tomaten 2 Zwiebeln 1 Fenchelknolle 100g Chorizoscheiben 75g Manchego 1 unbehandelte Zitrone 2 Orangen Olivenöl Pfeffer / Salz / evtl. ’ne Chilischote Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und abschrecken. Währenddessen die Tomaten in Scheibchen oder Stücke und die Zwiebeln in Halbringe schneiden. Die Fenchelknolle putzen und ebefalls in Streifen oder Stücke schneiden. Falls noch nicht geschehen, die Chorizo in dünne Scheiben „säbeln“. Anschließend die Zitronenschale vorsichtig abreiben und zusammen mit 4 EL Zitronensaft, 10 EL Orangensaft (frisch gepresst), 4 EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer in der Salatschüssel gut vermischen. In einer Pfanne die Zwiebeln und den Fenchel mit Olivenöl kräftig anbraten und kurz danach die Chorizoscheiben dazugeben. Nun die fertig gekochten Nudeln zusammen mit dem angebraten Fenchel-Wurst-Gemisch in die Schüssel tun. Gut durchrühren und zum Schluss den geriebenen/gehobelten Manchego hinzufügen. Das Ganze ne Weile ziehen lassen und danach …