Nach dem ich gestern mal wieder ein paar Glühwein-Muffins gebackten hatte, brachte mich eine Bekannte auf die Idee, den Glühwein mal mit etwas anderem zu mixen. Nach so einem langen Winter kann man den puren Glühwein ja nicht mehr sehen. Ein Vorschlag war z.B. der Glüh-Sprizz, den ich gleich mal ausprobieren musste: Es schmeckt sehr lecker und daher hier auch das Rezept: 1/2 Tasse guten Glühwein schön heiß machen 4 cl Aperol 4 cl Soda (Mineralwasser) 3 Eiswürfel
Ostern steht bald vor der Tür und ich habe die beste Idee, wo man die Eier verstecken kann :-). Da kommt keiner drauf! Heute backe ich für meine Freunde und mich ein würziges Mangoldbrot mit versteckter Überraschung. Vorab der Hinweis: Die Mangold-Ei-Mischung muss 8 Stunden ziehen, bevor sie in den Teig darf. Zutaten für die Mangold-Ei-Mischung: 5 Eier, Größe L 300 g Mangold 80 g Camembert, grob gewürfelt 2 Zwiebeln, gewürfelt 1 El Butter 125 g Sahne Zutaten für den Teig: 20 g Hefe (ca. 1/2 Würfel) 300 ml Wasser 75 ml flüssiger Natursauerteig 350 g Weizenmehl (Typ 550) 150 g Roggenmehl (Typ 1150) 10 g Salz Mehl zum Arbeiten und Fett für die Kastenform Die 5 Eier am Vortag 10 Minuten hart kochen und anschließend schälen. Im Anschluß daran bereitet man am Besten gleich die Mangold-Füllung für den Teig zu. Den Mangold waschen und gut abtupfen. Am Besten nur das Blattgrün in 0,5 cm große Stücke schneiden, so das für die Füllung ca. 250 g übrig bleiben. In einem Topf die Butter erhitzen und …
Nicht nur in Indien gibt es leckeres Curry. Heute präsentiere ich euch ein Kalbscurry aus der Karibik, genauer gesagt aus Trinidad Tobago. Zutaten für 2 Personen: 400 g Kalbsfleisch, gewürfelt 1 Limette, Saft ausgepresst 1/2 Tl grobes Salz 2 El Madras Currypulver 1 kleines Stück Ingwer, in kleine Würfel geschnitten 2 Knoblauchzehen, klein gewürfelt 2 El Pflanzenöl 2 Tl Garam Masala 1 große Zwiebel, gewürfelt 3 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt 2 kleine Dose gestückelte Tomaten 1/4 Liter Gemüsebrühe oder Wasser Salz und Pfeffer Vor der Zubereitung des Essens muss das Kalbsfleisch noch im Limettensaft marinieren. Dazu das gewürfelte Fleisch mit dem Limettensaft beträufeln und dem groben Salz würzen. Alles gut vermengen und abgedeckt 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend den Limettensaft abgießen und das Fleisch abtropfen lassen. Danach das Fleisch zusammen mit 1 El Currypulver vermengen. Jetzt in einem Topf das Öl erhitzen und 1 El Currypulver sowie die 2 Tl Garam Masala 2 Minuten unter Rühren andünsten. Die Ingwer- und Knoblauchwürfel hinzugeben und kurz mitbraten. Jetzt das Fleisch dazutun und langsam von allen Seiten anbraten. Nun …
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