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Feurige Kicher-Hackbällchen

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Kicher Kicher HiHi 🙂 Kann gar nicht mehr aufhören zu kichern. Den Kichererbsen wirds jetzt richtig feurig. Für außreichend Gekicher braucht man folgende Zutaten: 3 Zwiebeln 400g Rinderhack 75g Vollmilchjoghurt 1 Eigelb Salz – Peffer – Zucker – Öl – Knoblauch 3 Scheiben Toastbrot 1 Dose Kichererbsen (425g EW) 1 TL Zimt 1 TL edelsüßes Paprikapulver 500g passierte Tomaten Für die Bällchen muss ich mit meinen großen Tatzen erstmal eine gehackte Zwiebel, das Rinderhack, den Joghurt, das Eigelb, Salz und Pfeffer sowie das gewürfelte Toastbrot in einer Schüssel zusammenmatschen. Anschließend werden daraus walnußgroße Bällchen geformt. Jetzt werden die Bällchen in einer großen Pfanne in heißem Öl angebraten. Danach die Bällchen rausnehmen. Für die Soße werden die restlichen gehackten Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl angebraten. Dann die abgetropften Kichererbsen hinzufügen und mit Zimt und Paprikapulver würzen. 50ml Wasser und die passierten Tomaten hinzufügen und aufkochen lassen. Kräftig mit Pfeffer würzen und mit Salz abschmecken. Jetzt werden die Bällchen wieder hinzugefügt und 10-15 Min. bei geschlossenem Deckel leicht köcheln lassen. Dazu passt z.B. Reis. Ein leckeres schnell …

Asia-Nudeln

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Asia-Nudeln im Self-Doing. 🙂 Für 2-4 Portionen: 100g Mie-Nudeln 1 kleiner Chinakohl Knoblauch 1 säuerlicher Apfel 250ml Hühnerbrühe Sojasoße 1 TL Chili-Flocke Die Mie-Nudeln vorab in einem Topf (nach Packungsangabe) kochen und nebenbei den Chinakohl klein schneiden. Den säuerlichen Apfel in dünnen Scheiben schneiden. Danach den gehackten Knoblauch in einem Topf/einer Pfanne anbraten und den Chinakohl zusammen mit den Apfelstücken hinzufügen. Hühnerbrühe und 3 EL Sojasoße zugeben und mit den Chili-Flocken würzen. Nachdem das Ganze etwas vor sich hin geköchelt hat, die abgetropfen Mie-Nudeln hinzufügen. Die Asia-Nudeln dann noch ggf. mit weiterer Sojasoße nachwürzen. —> FERTIG! Rezept: Essen & Trinken für jeden Tag, 04/2009, S. 44

Knuspriges & scharfes Hähnchenschnitzel

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Na, sieht doch lecker aus, oder? Willste nachkochen? So gehts: Für 2 Portionen: 2 Hähnchenbrustfilets à 200g 2 EL Doppelrahmfrischkäse Pfeffer, Salz 1 rote Pfefferschote 60g Semmelbrösel 40g Maisgrieß (Polenta) 3-4 EL Mehl 1 Ei (L) etwas Milch Butterschmalz Limette Die Schnitzel nach belieben dünnklopfen, evtl. waagerecht halbieren. Die Schnitzel mit dem mit Salz und Pfeffer gewürzten Frischkäse dünn von beiden Seiten bestreichen. Die Pfefferschote in kleine Stückchen schneiden und mit Maisgrieß und Semmelbrösel auf einem Teller mischen. Dann noch einen Teller mit Mehl und einen mit Eier-Milchmischung aufstellen. Die Pfanne einheizen und Butter zugeben. Die Schnitzel nacheinander in Mehl, Eier-Milchmischung und Pfefferschotenbrösel wenden. Schnitzel in die Pfanne hauen und von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten. FERTIG! Wer mag, das Schnitzel noch mit Limettensaft beträufeln. Die Beilage besteht aus Reis und einer bunten Gemüsemischung, je nach belieben. 1 Stange Lauch 1 Fenchelknolle Karotten Paprika Ingwer und Knoblauch 200ml Gemüsebrühe (z.B. Knorr BIO-Gemüsebrühe) Den Ingwer und Knoblauch in Butter anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Das restliche geschnipselte Gemüse (bis auf den Lauch) mit in …