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Glühwein-Muffins

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Da es ja draussen viel zu warm für Glühwein ist und damit er auch nicht im Schrank verstaubt, bäckt man sich am Besten leckere Muffins. Wichtig ist es, einen guten Glühwein zu verwenden. Ich habe mir dafür den Bio Kunzmann Glühwein gekauft. Ein sehr leckerer Glühwein. Zutaten für 12 Muffins:  250g Mehl 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 1/2 TL gemahlener Zimt 1/2 TL gemahlener Cardamon 1 Ei 80 ml Öl 80g Zucker 200 ml kalter Glühwein 1 Pck. Vanillezucker 50 ml Milch 125g Puderzucker und 2-3 EL Glühwein für den Guss Grafisch schaut das so aus: Zu Beginn das Mehl mit Backpulver und den Gewürzen mischen. Das Ei mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Öl verrühren bis sich der Zucker gelöst hat. Zu der Ei-Mischung kann man jetzt den Glühwein und die Milch geben und alles schön verquirlen. Jetzt siebt man nach und nach die Mehlmischung darunter und verrührt alles zu einer glatten grauen Masse :-). Achja, den Backofen vorheizen nicht vergessen (200°). Die Masse in Muffinförmchen füllen und ab damit in den …

Yummy Grießkuchen mit Äpfeln

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Heut war mal wieder Zeit zum Backen :-). Ziemlich viele Zutaten, also nix für Eilige, aber der Aufwand ist es wert! 6 Äpfel (à 150g) 6 EL Zitronensaft 90g Butter 75g gemahlene Mandeln 3 Eier (Kl. M) 150g Zucker Salz 125g Honig je 1 TL Zitronenschale / Orangenschale 375g Sahnejoghurt (10%) 300g feiner Hartweizengrieß 3 TL Backpulver 175 ml O-Saft Puderzucker zum bestäuben Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und kreuzweise leicht einschneiden. Anschließend in 2 EL Zitronensaft wenden. Nun die Schale von der Zitrone und Orange abraspeln. Die Butter schmelzen und die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Jetzt die Eier, 75g Zucker und eine Prise Salz 5 Minuten lang cremig schlagen. Die Zitronen- und die O-Schale, den Joghurt, die Butter sowie 75g Honig unterrühren. Jetzt den Grieß mit den Mandeln und dem Backpulver vermischen und mit je 2 EL Zitronen- und O-Saft kurz unterrühren. Den Teig auf einem gefetteten Backblech verteilen und die Äpfel mit den Einschnitten nach oben drauf verteilen. Das Ganze im heißen Ofen bei 190 Grad (Umluft 170°) 35 Minuten …

Kirsch-Nusskuchen – Voll einfach und voll lecker :-)

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Heut probier ich mal einen Kuchen von dem ich schon mal auf einer Geburtstagsparty genascht habe. Zutaten: 200g Butter / Margarine (1h vorher aus dem Kühlschrank) 125g Zucker 1 x Vanillezucker 3 Eier 100g Schokostreusel 100g gemahlene Haselnüsse 150g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver Prise Zimt 1 Glas Sauerkirschen 1 Päckchen roten Tortenguss Sauerkirschen über einer Schüssel abgießen und den Saft auffangen. Die Butter, Vanillezucker und den Zucker 5 Minuten cremig rühren. Anschließend die Eier jeweils für 30 Sekunden unterrühren. Mehl mit dem Backpulver und den Haselnüssen mischen und nach und nach unter den Teig rühren. Anschließend die Schokostreusel und die Prise Zimt unterheben. Die Springbackform mit Butter auswischen und dann mit Mehl oder Semmelbrösel bestäuben (damit der Teig nicht anklebt). Ofen auf 175° vorwärmen. Jetzt den Teig in die Form füllen und je nach Belieben mit Kirschen belegen. Nun für 45 Minuten ab in den Backofen auf der mittleren Schiene. Wenns soweit ist mit einem Holzstäbchen in den Teig stechen und schauen ob noch Teig dran klebt. Wenn nicht, raus mit dem Kuchen und abkühlen …