Nicht nur in Indien gibt es leckeres Curry. Heute präsentiere ich euch ein Kalbscurry aus der Karibik, genauer gesagt aus Trinidad Tobago. Zutaten für 2 Personen: 400 g Kalbsfleisch, gewürfelt 1 Limette, Saft ausgepresst 1/2 Tl grobes Salz 2 El Madras Currypulver 1 kleines Stück Ingwer, in kleine Würfel geschnitten 2 Knoblauchzehen, klein gewürfelt 2 El Pflanzenöl 2 Tl Garam Masala 1 große Zwiebel, gewürfelt 3 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt 2 kleine Dose gestückelte Tomaten 1/4 Liter Gemüsebrühe oder Wasser Salz und Pfeffer Vor der Zubereitung des Essens muss das Kalbsfleisch noch im Limettensaft marinieren. Dazu das gewürfelte Fleisch mit dem Limettensaft beträufeln und dem groben Salz würzen. Alles gut vermengen und abgedeckt 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend den Limettensaft abgießen und das Fleisch abtropfen lassen. Danach das Fleisch zusammen mit 1 El Currypulver vermengen. Jetzt in einem Topf das Öl erhitzen und 1 El Currypulver sowie die 2 Tl Garam Masala 2 Minuten unter Rühren andünsten. Die Ingwer- und Knoblauchwürfel hinzugeben und kurz mitbraten. Jetzt das Fleisch dazutun und langsam von allen Seiten anbraten. Nun …