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Gâteau fondant Cho-Cola oder der MEGA-Schoki-Cola-Kuchen

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Nach dem uns ein befreundeter Kuchenbäcker so sehr von diesem Kuchen vorgeschwärmt hat, habe ich mir es nicht nehmen lassen und dieses Prachtstück nachgebacken. Unser Rezept beruht auf den Angaben von paules ki(t)chen. Zutaten für den Teig (23cm Springform): 200g Butter 200g Cola 175g Milch 50g Sahne 220g Weizenmehl (Type 550) 3Tl Weinsteinbackpulver 1/4 Tl Backnatron 50g Kakaopulver 1 Prise Salz 1/2 geriebene Tonkabohne – Alternativ das Mark einer Vanilleschote 240g Rohrohrzucker 2 Eier Zutaten für den Überzug: 150g dunkle Kuvertüre 70g Milch 70g Sahne 2-3 ganze Tonkabohnen – oder die Vanilleschote 1El Honig 1El Butter Die Cola in einen Topf geben und die Butter darin bei niedriger Temperatur schmelzen lassen. Etwas abkühlen lassen und die Milch mit der Sahne unterrühren. Inzwischen ein Stück Backpapier über den Boden der Springform einklemmen und den Rand einfetten und bemehlen – Tdy macht das immer mit Paniermehl :-). Danach das Mehl, Backpulver, Natron und Kakaopulver in die Rührschüssel sieben. Das Ganze dann mit der Prise Salz, dem Rohrohrzucker und einer halben geriebenen Tonkabohne vermischen. Das Vorheizen des Backofens auf …

Gefülltes Schweineschnitzel mit Kartoffel-Risotto

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Heute gibt es Tdy’s erstes Rezept im Blog aus der neuen Küche in der neuen Heimat. 🙂 Und gleich was Deftiges (der Winter steht ja vor der Tür und ich brauche noch Wärmepuffer auf den Hüften :-)). Also zu den Zutaten: Gefülltes Schweineschnitzel:  5 Scheiben Sesamknäckebrot (75 g) 3-4 EL Mehl 1 Ei (Gr. L) 3 EL Milch 30 g Backpflaumen 2 Schweineschnitzel à 160 g 60 g grobe Teewurst 5 EL Öl Kartoffel-Risotto (f. 4 Münder): 100 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 600 g festkochende Kartoffeln 50 ml Weißwein 500 ml Gemüsebrühe (bei mir hätten auch 400 ml gereicht) 100 g Blattspinat 80 g fein geriebener Parmesan 3 EL Olivenöl / Salz / Pfeffer / Muskatnuß / 2 EL Butter Hier nochmal alles als Stillleben: Und schon gehts los –> Für das Kartoffel-Risotto die Zwiebeln und den Knoblauch in dünne Streifchen schneiden. Die Kartoffeln schälen und daraufhin in handliche 0,5 x 0,5 x 0,5 cm oder einfach nur in kleine Stücke schneiden. Den Blattspinat waschen und trocken schleudern. Die Zwiebeln- und Knoblauchstreifchen in Olivenöl glasig …

Süßer Bulgur-Schmarren

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Der Tdy wagt sich heute mal an seine erste Süßspeise, die nicht Kuchen heißt. Was für ein Aufwand für so viele Kalorien. Also, man nehme: 250ml Milch 75g Bulgur 1 Pk. Vanillezucker 250g Früchte der Saison (z.B. Brombeeren) 8 EL Zucker 3 Eier (Kl. M) 1 EL Mehl 1 EL Butterschmalz 1 TL Puderzucker Salz Als erstes die Milch aufkochen, den Vanillezucker und Bulgur dazugeben. Das Ganze 10 Min. bei milder Hitze zugedeckt garen. Danach beiseitestellen und abkühlen lassen, damit es noch ein wenig quellen kann. Die drei Eier trennen und das Eiweiß mit einer Brise Salz steif schlagen. Anschließend 5 EL Zucker unter Rühren einrieseln lassen und 1 Minute weiterschlagen. Die Eigelbe und das Mehl unter den abgekühlten Bulgur mischen. Nun den Eischnee unter den Bulgur heben. Jetzt das Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne (wenn möglich eine Ofenfeste) erhitzen und anschließend die Bulgur-Masse 2 Minuten bei mittlerer Hitze darin braten. Den Bulgur in der Pfanne nun für 15 Minuten bei 200° auf der mittleren Schiene im Backofen goldbraun backen. Währenddessen die Früchte im eigenen …