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27.03.14 – Welcome To Japan :-) und Hanami in Kumamoto

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Gegen 5 Uhr am morgen bimmelte der Wecker *gähn*. Also ab in die Klamotten und auschecken. Kurz vor 6:30 Uhr wurden wir wieder von einem Taxi-Dienst abgeholt und zum Flughafen gebracht. Da wir im Hotel kein Frühstück hatten, gab es in der Fressmeile am Flughafen einen exotischen Hotdog und einen Grüntee-Latte :-). Pünktlich um 9:30 Uhr starteten wir in Richtung Kumamoto im Süden von Japan. Wo genau das liegt, habe ich versucht unten in der Karte mit einem grünen Pfeil anzudeuten. Am Flughafen wurden wir von unserem Guide Schingo abgeholt, der uns heute und übermorgen den ganzen Tag begleiten sollte. Eine wichtige Sache die wir aber erst erledigen wollten, war Geld zu wechseln. Da der Tourismus hier im Süden (leider) noch nicht so ausgeprägt ist wie auf den größeren Inseln im Norden, sind Wechselstuben rar gesät. Am besten vorher einen Automaten ausfindig machen wo man Geld mit einer ausländischen Karte abheben kann. Auf der Bank hat es leider über eine Stunde mit Formularen etc. gedauert, bis wir dank der Hilfe unseres Guides endlich unsere Euros tauschen konnten. Das …

Garnelen-Nudel-Suppe mit Kokosnussmilch nach Mekong-Art – Banh Canh Tom Nuoc Dua

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Liebe Kochfreunde :-). Nicht vom langen Titel abschrecken lassen. Dies ist eines der einfachsten und schnellsten Essen aus meinem Lieblingskochbuch – viEATnam. Zutaten: 500ml Wasser 100ml Milch 2EL Zucker 2EL Fischsauce 300ml Kokosnussmilch, ungesüßt 300g rohe Riesengarnelen, geschält und ohne Darm, gehackt (gibts in jedem gut sortierten Supermarkt tiefgefroren) 500g abgepackte vorgekochte Udon-Nudeln Zum Garnieren: 2 Frühlingszwiebeln (in dünne Scheibchen geschnitten) Korianderzweige frischgemahlener schwarzer Pfeffer Da bei meinen frisch aufgetauten Garnelen noch der Schwanz dran war, hatte ich erstmal was zu tun :-): Anschließend einfach in mundgereckte Stückchen schneiden. Hier noch mal die Zutaten auf einem Bild: Los geht’s. In einem Topf, wo dann auch noch die Garnelen rein passen müssen , einfach das Wasser, die Milch, den Zucker und die Fischsauce verrühren und zum Kochen bringen. Immer schön umrühren :-). Anschließend die Kokosnussmilch mit dazutun und wieder kurz aufkochen. Jetzt die Garnelen reingeben und diese ca. 2-3 Minuten köcheln, bis sie gerade gar werden. In der Zwischenzeit nicht vergessen das Wasser für die Udon-Nudeln zum Kochen zu bringen und diese darin auch 2 Minuten …