Autor: tdybaer

Erfrischender Himbeerkuchen

Veröffentlicht von

Nach den ganzen vielen Erdbeerkuchen der letzten Wochen, haben wir uns dieses Wochenende einen tollen Himbeerkuchen gebacken. Von den Nachbarn wurde er bereits als sehr lecker eingestuft :-). Zutaten: 2 Eier, Kl. M, getrennt 100g Mehl (Typ 405) 100g + 2 El Zucker 2 El Wasser 1/2 Tl Backpulver 2 Tl Kakao (Monbana, Tresor de Chocolat 33% Cocoa) 70g Haselnusskrokant 500g TK-Himbeeren, aufgetaut 500g frische Himbeeren 80g Gelierzucker (3:1) Für den Teig die 2 Eigelb, 2 EL Wasser und 100g Zucker 5 Minuten cremig rühren. Nun das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver mischen und in die Eimasse sieben. Alles schön verrühren. Jetzt noch das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und zum Schluss noch 2 El Zucker unterrühren. Jetzt 1/3 des Eischnees unter den Teig rühren. Als letztes das Krokant mit dem restlichen Eischnee vorsichtig unterheben. Den fertigen Teig in eine gefettete und bemehlte Backform streichen, ab damit in den vorgeheizten Backofen und bei 180° (Ober- /Unterhitze) 20 Minuten backen. Den Tortenboden gleich aus der Form auf ein Gitter stürzen und abkühlen …

02.06.12 – Radl-Tour im Münchner Norden

Veröffentlicht von

Nach langer Zeit haben Tdy und Eisigel endlich mal wieder einen Ausflug unternommen :-). Um die neue Heimat besser kennen zu lernen, ging es diesmal mit dem Radl Richtung Olympia Regattastrecke bei Oberschleißheim. Der erste Halt war nach Rund 10 km das Windrad auf dem Fröttmaninger Berg. Mein armes Fahrrad hatte ganz schön zu kämpfen da hoch zu kommen ;-). Aber es hat sich gelohnt. Von hier aus hat man eine super Aussicht auf München und Umgebung. Eigentlich müsste man mal Nachts vorbei schauen und die Allianz Arena bestaunen wenn sie bunt leuchtet. Ein paar Meter weiter und wir stehen direkt davor 🙂 Von hier ging es erst Mal ein Stück Richtung Norden durch die Fröttmaninger Heide bis zum Isar-Schleißheimer Kanal. Anschließend Richtung Westen zum Schloß Schleißheim, immer entlang des Kanals. Am Schloß angekommen (21km) schoben wir unsere Fahrräder durch die schöne Parkanlage bis zum südwestlichen Ausgang. Am Flugplatz Oberschleißheim genossen wir das schöne Wetter bei einem kühlen Radler :-). Frisch gestärkt ging es weiter westlich zum Regatta-Park-See, der gleich neben der Regatta-Anlage liegt. Hier …

Erdbeeren auf mohnigem Obstboden

Veröffentlicht von

Heute beim Einkaufen konnte ich den köstlich aussehenden Erdbeeren doch nicht mehr widerstehen. Was gibt es leckereres als einen frischen Erdbeerkuchen? Den Tortenboden dazu hab ich natürlich auch schnell selbst angerührt. Zutaten Tortenboden: 3 Eier Kl. M, getrennt 1 Prise Salz 70g Zucker 75 g Mehl 1 Msp. Backpulver 3 El gemahlene Mohnsaat 2 El fruchtige Orangenmarmelade 2 El Orangenlikör Zutaten für Obendrauf: 500 g Erdbeeren, geputzt und halbiert 2 Tl Tortengusspulver 1 Tl unbehandelte Limettenschale 2 Tl Limettensaft Die drei Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Anschließend 60g Zucker einrieseln lassen und 3 Minuten weiterschlagen. Nun das Eigelb unterheben. Das Mehl mit dem Backpulver und der Mohnsaat mischen und nach und nach mit dem Schneebesen untermischen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Teig in eine gefettete und bemehlte Obstbodenform füllen. Auf der mittleren Schiene 15-20 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Marmelade mit dem Likör in einem Topf erwärmen und anschließend auf den abgekühlten Tortenboden streichen. Jetzt nach Belieben mit gaaaaanz vielen Erdbeeren belegen. Zum Schluß noch 2 Tl Tortengusspulver mit …