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Indonesischer Kokosburger

Heute gesellt sich das 4. Burger-Rezept auf unseren Blog und es passt perfekt in die Sammlung „Super lecker und ausgefallen“. Die exotische Kombination aus Kokos und Mango zusammen mit Feta und Tomaten kam bei uns sehr gut an :-). Die Idee zu diesem Kokosburger haben wir in der sehr interessanten Rezeptsammlung von Hagen Grote gefunden.

Zutaten für 4 Burger-Patties:

  • 3 Sardellen
  • 700 g Rinderhackfleisch mit ca. 20% Fett
  • 2 Tl Tomatenmark
  • 3 El Koriander, frisch gehackt
  • 1 Tl Kreuzkümmel
  • 2 Tl Ingwer, frisch gerieben
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst oder fein gehackt
  • Salz, Pfeffer
  • 80 g feste Kokoscreme, im Kühlschrank aufbewahren !!!

Restliche Zutaten zum Anrichten:

  • 1 Scheibe Feta Käse
  • 1/2 Chili, fein gehackt
  • 1 Schalotte, fein gehackt – oder 1/2 rote Zwiebel
  • 3 El Korianderblätter
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 3 reife Tomaten, entkernt und fein gewürfelt
  • 2 El Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 4 Burgerbrötchen
  • Salatblätter
  • Mango Chutney

Zu Beginn werden die Zutaten für die Burger-Patties und den Feta-Tomaten-Salat vorbereitet. Bei den Tomaten die Kerne entfernen und den Rest in mundgerechte Stückchen schneiden.

Für den Feta-Tomaten-Salat wird der Käse fein zerkrümelt. Hinzu kommen jetzt noch die gehackte Chili-Schote und Schalotte, die Korianderblätter und der Knoblauch, sowie die Tomatenstücke.

Mit 2 El Olivenöl sowie Salz und Pfeffer würzen und alles gut verrühren.

Für die Hackfleischmasse kommen bis auf die Kokoscreme alle Zutaten in eine große Schüssel. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.

Zum Schluss wird die gekühlte Kokoscreme vorsichtig geraspelt und mit dem Hackfleisch vermengt.

Nun werden aus dem Hackfleisch etwa 4 handteller große Burger-Patties geformt und. Damit sich die Patties beim Braten nicht wölben, drückt man in die Mitte noch eine kleine Mulde von ca. 3 cm.

Meine Burger-Patties habe ich in einer heißen Pfanne in Öl von beiden Seiten etwa 8 Minuten angebraten.

Während die Patties brutzeln, werden die Brötchen aufgeschnitten und getoastet. Die untere Hälfte wird mit dem Blattsalat und der Feta-Tomaten-Mischung belegt.

Frisch aus der Pfanne kommen die saftigen Burger-Patties obendrauf und werden mit einem Klecks Mango Chutney garniert.

Und fertig ist ein leckerer exotischer Burger :-).

Zugeklappt und mit etwas Feta-Tomaten-Salat und Mango-Chutney garniert ist es das ideale Essen für einen gemütlichen Abend mit Freunden. 🙂

Originalrezept zum Nachlesen gibt es hier: Indonesischer Kokos-Burger

10.10.16 – Tolle Aussichten am Gardasee

An Tag 2 unseres Urlaubs im schönen Trentino begrüßte uns die Sonne und wir hatten eine tolle Aussicht auf die umliegenden Orte und Berge um den Ort Dorsino herum.

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Vom Parkplatz unserer Pension in Dorsino blickt man auf die Beo-Hügel und den Ort San Lorenzo in Banale.

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Den heutigen Tag wollten wir dazu nutzen ein paar schöne Aussichtspunkte rund um den Gardasee zu besuchen. Der wohl Bekannteste im Norden des Gardasees ist Regina Mundi. Außerhalb des Ortes Riva del Garda fährt man auf die SS240 in Richtung Lago di Ledro. Kurz nach dem Tunnel biegt man links nach Pregasina ab. Nach dem Tunnel trifft man quasi gleich auf den Aussichtspunkt.

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Wir folgten der Straße weiter zum Ort Pregasina und stellten dort unser Fahrzeug ab, um uns kurz die Beine zu vertreten. An der Kehre kurz vor dem Ort und dem Hotel Rosalpina führt links ein kleiner Trampelpfad in den Wald. Über kurze steile Schotterwege erreicht man weitere tolle Aussichtspunkte, die man nicht verpassen sollte :-).

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Wirklich beeindruckend hier oben und es geht steil bergab, also Vorsicht beim Rumkraxeln …

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Im Anschluss daran gönnten wir uns eine kurze Pause bei einem kleinen Bierchen, bevor es weiterging zum Lago di Ledro. Der Nachwuchs wurde in den Kinderwagen gepackt und los ging es zu einem kleinen Spaziergang am See.

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Abhängig von der Perspektive und der Sonneneinstrahlung hat der das Wasser im See eine wunderschöne Färbung.

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Wir kamen bei unserem Spaziergang leider nicht sehr weit, da eine Baustelle den Promenadenweg am See komplett blockierte und wir mit dem Kinderwagen nicht auf der Hauptstraße ohne Gehweg fahren wollten.

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So beschlossen wir einen Abstecher nach Arco zu machen und dort die Burg zu erklimmen.

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Wir parkten in der Nähe des Casinos und kamen auf dem Weg zur Burg an der schönen Stiftskirche Mariä Himmelfahrt vorbei.

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Mit dem Kinderwagen suchten wir einen Weg ohne Treppen und erklommen die Burg über leichte Umwege von Norden aus über einen steilen gepflasterten Weg.

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Die Strapazen hier hoch lohnen sich sehr, denn der Weg führt durch Oliven- und Zypressen-Alleen. Als wir hier oben ankamen, hatte die Burg leider schon geschlossen – allerdings hat man auch außerhalb der der Burgmauern einen schönen Blick in Richtung Süden auf Arco und den Gardasee.

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Am Ende dieses schönen Urlaubstages schlenderten wir noch gemütlich durch das schöne Arco, gönnten uns eine leckere Pizza …

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… und einen Aperitif zum Ausklang.

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09.10.16 – Ein Bummel durch das schöne Trient

Im Oktober 2016 stand der 2. Monat der gemeinsamen Elterzeit vor der Tür und wir beschlossen  in Richtung Italien aufzubrechen. Nördlich des Gardasees, etwas abseits des Trubels fanden wir in Dorsino (westlich von Trient) eine tolle moderne Unterkunft (Dolce Vita Ambiez).

Am ersten Tag machten wir uns auf den Weg nach Trient. Nicht weit entfernt von Dorsino trifft man auf die beiden Seen Lago di Toblino und Lago di Santa Massenza. Von dem Parkplatz an der SS237 oberhalb von Sarche hat man einen tollen Ausblick hinunter ins Tal.

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Das Castel Toblino liegt auf einer Halbinsel im Lago di Toblino.

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In Trient angekommen parkten wir auf dem großen Parkplatz an der Via Giuseppe Canestrini. Entlang der Etsch die durch Trient fließt, spazierten wir in Richtung MUSE.

Da der Nachwuchs langsam etwas hungrig wurde, suchten wir in dem Wohngebiet nach einem kleinen Restaurant und machten es uns im „Dal Mercante Specialitá Alimentari“ – einem kleinen Spezialitätenladen mit Bistro – gemütlich. Wir können nur jedem empfehlen es uns gleich zu tun. Neben einer leckeren Auswahl an Schinken und Käse, gönnten wir uns auch eine mit Käse aus der Region überbackene Polenta :-).

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Gleich nebenan liegt das naturwissenschaftliche Museum MUSE und das Palazzo delle Albere.

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Weiter ging es in Richtung Innenstadt zur Piazza di Fiera, am südlichen Rand der Stadtmauer. Hier war gerade Markt mit vielen leckeren süßen und deftigen Köstlichkeiten.

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Und hier der Blick auf die noch gut erhaltene Stadtmauer.

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Wir folgten der Via Guiseppe Verdi mit ihren schönen Häusern …

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… und gelangten schnell zum Dom San Vigilio (links) mit dem direkt daran grenzenden Castelletto die Vescovi mit dem schmalen hohen Turm Torre di San Romedio. Das Castelletto, auch kleine Burg der Bischöfe genannt, ist das Verbindungsstück zwischen dem Dom und dem Palazzo Pretoria.

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Rechts im Bild der Palazzo Pretoria von hinten.

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Direkt neben dem hohen Stadtturm Torre Civica gelangt man zur Piazza Duomo mit dem Neptunbrunnen.

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Betritt man den Platz fällt der Blick unweigerlich auf den Dom San Vigilio aus dem 13. Jahrhundert. Unterhalb der Apsis sind noch Reste einer Kirche aus dem 6. Jahrhundert zu sehen. Den Dom konnten wir leider nicht besichtigen, da hier gerade eine Veranstaltung stattfand.

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Geht man einmal schräg über den Platz zum Glockenturm des Doms, richtet sich der Blick auf den Palazzo Pretorio mit dem Torre Civica und die schönen Patrizierhäuser „Case Cazuffi e Rella“ mit den gut erhaltenen Gemälden hinter dem Brunnen.

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Inmitten des großen Platzes liegt der 1769 errichtete schöne Neptunbrunnen „Fontana del Nettuno“.

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Vorbei an den bemalten Häusern folgen wir den hübschen Gassen …

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… bis zum großen Park, dem Piazza Dante.

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Unser kleiner Rundgang führt uns weiter zum Castello del Buonconsiglio, das vom 13.- bis 15. Jahrhundert um einen alten Stadtturm herum errichtet wurde.

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Möchte man in dieser geschichtsträchtigen Stadt auch ein paar archäologische Ausgrabungen bestaunen, so kann man das zum Beispiel an der Piazza Cesare Battisti tun. Unterhalb des Platzes kann man über 1700 m² einer römischen Stadt besichtigen. Bei archäologischen Ausgrabungsarbeiten zur Renovierung und Erweiterung des Teatro Soziale kamen diese zutage.

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Nach einem langen Tag auf den Beinen besorgten wir uns auf dem Heimweg noch frischen italienischen Aufschnitt und liessen den Tag entspannt in unserer Unterkunft ausklingen :-).

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