Von dem Berliner Projekt „Über den Tellerrand kochen“ gibt es heute ein leckeres Essen kombiniert aus zwei Rezepten: Raffiniert gewürztes Hähnchen gepaart mit Trockenfrüchten, Maronen und gelbem Reis :-). Ich koche immer wieder gerne aus den beiden Kochbüchern – da kommt regelmäßig Abwechslung in die Küche mit den vielen Gewürzen. Zutaten für die Hähnchen Nuggets – Wichtig: Das Hähnchen über Nacht oder mehrere Stunden im Kühlschrank in der Marinade ziehen lassen: 400 g Hähnchenbrust, grob gewürfelt 2-3 EL Joghurt 4 Knoblauchzehen, grob gehackt 20 g Ingwer, grob gehackt 1 Tl Chilipulver 1/2 Tl gemahlener Koriander 1/4 El Garam Masala 1 Prise gemahlener Kardamom  1/2 Tl gemahlener Kreuzkümmel Salz, Pfeffer Zutaten für die bunte Reispfanne: 200 g Basmatireis 1-2 Zwiebeln, in Streifen geschnitten 100 g Maronen 30 g Rosinen 40 g getrocknete Pflaumen 30 g Aprikosen 1 Ei 1 El Joghurt 1-2 El Zitronensaft, frisch gepresst Salz, Pfeffer, Kurkuma Butter, Olivenöl Als Erstes wird die Marinade für die Hähnchenstücke vorbereitet. Dazu in einem hohen Gefäß den Knoblauch zusammen mit dem Ingwer und etwas Wasser mit einem Pürierstab …