Autor: tdybaer

23./24.03.14 – Durch die Nacht in die Mega-City Seoul

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Liebe Freunde des Tdy-Blogs :-), ein paar Wochen ohne neue Artikel sind meist ein Indiz dafür, dass Tdy und seine Kumpels auf Reisen sind – oder von der entstandenen Foto-Flut erschlagen wurden ;-). Der Jahresurlaub stand bevor und dieses Mal ging es gaaaanz weit weg :-). Nach einem 3-tägigen Aufenthalt in Seoul flogen wir weiter nach Japan. 14 Tage lang reisten wir vom Süden in Kumamoto bis nach Tokyo. In den kommenden Wochen werden wir wie gewohnt ausführlich darüber berichten. Ihr könnt euch auf viele tolle Fotos freuen, denn wir waren zur Zeit der Kirschblüte in Japan. Viel Spaß beim Lesen und Fotos gucken, Tdy und Eisigel Die lange Reise nach Seoul: Von München aus geht es in 10 Stunden direkt in die Hauptstadt Südkoreas. Gegen Mittag hob unser Flieger ab, so dass wir am nächsten Tag gegen 6 Uhr in Seoul landen sollten – Zeitunterschied: 8 Stunden. Gute Gelegenheit zum Schlafen – denkste! Die umfangreiche Auswahl an tollen neuen Kinofilmen im Entertainment-Programm hielt das halbe Flugzeug wach ;-), inklusive uns … Das Bordessen stimmt …

Zupfbrot mit Zimtzucker

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Ja wie schaut das denn aus? Ist das jetzt ein Backunfall oder ein Alienkuchen? Soll das so aussehen? Langes Rätselraten der zwei Kuchenbäcker. Am besten einfach mal aufschneiden und probieren. Dazu aber später mehr. Vorher müssen aber die ganzen Zutaten zu einem Teig vermengt werden. Zutaten für eine Kastenform: 500 g Weizenmehl Typ 405 50 g + 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Trockenhefe Salz 150 ml Milch je 50 g weiche Butter für den Teig + zum Bestreichen des Teiges 2 Eier Größe M 2 Tl gemahlener Zimt Die Milch in einem Topf erwärmen und 50 g Butter darin schmelzen. Das Gemisch nicht zu heiß werden lassen, bevor man es zur Teigmasse gibt. In einer Schüssel das Mehl, 50 g Zucker, Vanillezucker, Trockenhefe und 1/2 Tl Salz vermischen. Die zwei Eier dazugeben und das Milch-Buttergemisch unterrühren. Alles zusammen 8 Minuten lang zu einem glatten Teig verkneten. Nun den Teig an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen. Ich mach das immer im Backofen bei 50° :-). Wenn der Teig in der Schüssel …

Chicorée-Kuchen

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Chicorée-Kuchen – klingt vielleicht seltsam – schmeckt aber sehr lecker. Wer dieses nette Gemüse bisher nur als Salat verspeist hat, sollte diese Variante aus dem Backofen unbedingt mal probieren. 🙂 Zutaten für eine Kuchenform (24 cm Durchmesser): 200 g Mehl (Typ 450) 1/2 Tl Salz 125 g eiskalte Butter 1 Ei 2 El eiskaltes Wasser Linsen oder Kichererbsen zum Blindbacken (zum beschweren des Backpapiers) Zutaten für den Belag: 3-5 Chicorée, abhängig von der Größe Saft von 1 Orange 1 Tl brauner Zucker 250 g Crème fraiche 2 Eier 2 Eigelb je 1 El Petersilie & Minze, gehackt 60 g Blauschimmelkäse, gewürfelt Salz, Pfeffer Die Zutaten für den Kuchenboden lassen sich am besten mit der Hand schnell zu einem handlichen Teigklumpen verkneten. Anschließend in Frischhaltefolie wickeln und ab damit in den Kühlschrank für 30 Minuten. In der Zwischenzeit erhitzt man den Orangensaft mit dem Zucker in einen großen Topf. Nun den Chicorée mit einer Nadel mehrmals einstechen und in den Topf geben. Zugedeckt 10 Minuten schmoren und danach auskühlen lassen. Den Backofen auf 200°C Umluft aufheizen. …