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Fenchelsalat mit Aprikosen

Ein leckerer frischer Sommersalat – perfekt zum Grillen – steht heute auf dem Programm. Der Fenchel mariniert in leckerer Aprikosenmarmelade und Apfelessig – dazu gesellen sich dann angebratene Aprikosenhälften. 🙂

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Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 mittlere Fenchelknollen, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe oder Würfel geschnitten
  • 1 Tl passierte Aprikosenmarmelade
  • 3 El Apfelessig
  • 4 El Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 1/2 Tl gemörserte Fenchelsamen

Zum Anbraten der Aprikosenhälften:

  • 1/2 Zitrone, Saft ausgepresst
  • 2 Tl Honig
  • 1 Msp. gemahlener Ingwer
  • 2 Tl frische Thymianblätter
  • 4 Aprikosen, entsteint und halbieren oder vierteln

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Für die Marinade des Fenchels verrührt man die Aprikosenmarmelade, den Apfelessig, das Olivenöl, die Fenchelsamen sowie Salz und Pfeffer nach Bedarf. Anschließend kommen die geschnittene Zwiebel und der Fenchel dazu.

Marinade

Alles gut vermengen und min. 1 Stunde ziehen lassen.

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In einer Pfanne erhitzt man langsam den Zitronensaft, den Honig, das Ingwerpulver und die Thymianblätter.

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Nun die Aprikosen mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne setzen, 5 Minuten schmoren und anschließend wenden.

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Die süßen Aprikosenhälften vorsichtig unter den Fenchselsalat heben und anschließend servieren :-). Bei uns gab es ein leckeres japanisches Lachsfilet dazu. Im Originalrezept gibt man noch zerbrochenen Schüttelbrot über den Salat.

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Rezept: Servus leichte Sommerküche, S. 22.

07.05.16 – Kunterbuntes Aarhus

Am zweiten Tag in Aarhus wagen wir uns am Vormittag mit unserem 4 Monate altem Nachwuchs in ein Museum. 🙂 Vom Tragetuch aus kann sich der Zwerg gemütlich alles anschauen.

Ein Must-See in Aarhus ist das Rainbow Panorama auf dem Dach des Kunstmuseums ARoS. Der Panoramagang mit fast 50 m Durchmesser strahlt in den Farben des Regenbogens und bietet zudem eine super Aussicht auf die Stadt, denn das Museum liegt auch auf einem kleinen Hügel.

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Unterhalb des Panoramaganges kann man sich auch ohne die bunten Gläser vor der Nase die Gegend anschauen – wirklich toll hier oben. 🙂

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Die Gestaltung des Daches des Museums war ein internationaler Wettbewerb den Olafur Eliasson gewann. Für die Konstruktion mussten nachträglich von Keller bis zum Dach zusätzliche Gebäudestützen eingezogen werden.

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Auch im Inneren kann sich das Museum sehen lassen. Auf 9 Etagen ist jede Menge Platz für zahlreiche Ausstellungen.

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Bekannt ist das Museum auch für die Figur „Boy“ von Ron Muecks.

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Und hier ein Blick auf das 2004 eröffnete Museum von außen – dank der Installation auf dem Dach ein echter Hingucker und Publikumsmagnet.

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Nach so viel Kultur machen wir uns auf den Weg in Richtung Innenstadt und bummeln gemütlich durch die zweitgrößte Stadt Dänemarks in Richtung Domkirche.

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Am Ende der Haupteinkaufsstraße Stroget gelangt man zu diesem großen Platz mit der Domkirche …

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… und dem schönen „Aarhus Teater“ aus dem Jahr 1900.

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Wir schlendern weiter durch die Fußgängerzone …

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… und gelangen nördlich des Doms in das Viertel Latinerkvater mit seinen schönen bunten Häusern und gemütlichen Cafés. Das untere Bild zeigt die belebte Straße „Graven“ im Herzen des Viertels.

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Am späten Nachmittag sind hier die vielen kleinen Boutiquen geschlossen, so dass jeder Zeit für die Familie und Freizeit hat.

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Zurück im Zentrum der Stadt, spazieren wir entlang des kleinen Kanals, der teilweise oberirdisch verläuft.

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Entlang der Aboulevarden folgten wir dem Kanal in Richtung Westen bis zum Molleparken. Im Hintergrund sieht man den Turm der Domkirche.

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Im schönen Abendlicht haben wir noch einmal einen tollen Blick auf das ARoS mit dem Regenbogengang :-). Der Park lädt zum verweilen ein und so machten auch wir es uns auf einer Bank gemütlich und genossen die quirlige Atmosphäre. Die Dänen lieben ihre Parks und so sind diese bei schönem Wetter immer gut besucht.

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Auf dem Weg zurück zum Parkhaus statten wir auch noch dem Rathaus einen Besuch ab. Der Architekturklassiker aus dem Jahr 1941 kommt recht funktional daher und der 60 m hohe Turm mit einem Glockenspiel kann auch besichtigt werden.
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Das schöne und kulturell reiche Städtchen Aarhus wird im Jahr 2017 Europäische Kulturhauptstadt. An vielen Stellen am Hafen wird deswegen noch fleißig gewerkelt – sieht alles sehr vielversprechend aus. Wer also Zeit hat, sollte unbedingt einmal vorbeischauen :-).

06.05.16 – Zeitreise in Aarhus

Heute steht der erste von drei Tagen Aarhus auf dem Programm und wir lassen es ganz gemütlich angehen. Wir besuchen das Freilichtmuseum Den Gammle By – die Nachbildung einer echten kleinen Stadt, deren Häuser und Straßenzüge aus unterschiedlichen Epochen stammen.

Auf dem ganzen Gelände gibt es etwa 75 Gebäude zu bestaunen und viele davon sind begehbar. Zu sehen gibt es die damalige Wohnkultur, Werkstätten, Läden usw. Los gehts im 17. und 18. Jahrhundert.

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Die Werkstätten und Wohngebäude sind wirklich sehr detailreich eingerichtet und es gibt es gibt viele Informationen zum lesen.

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Das ist zum Beispiel der zwölfjährige Lehrjunge Oskar, der im Jahr 1839 eine Tischlerlehre angefangen hat und als erster am Morgen aufstehen muss, um das Feuer in der Werkstatt anzumachen.

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Hier sind wir bei einem Schneider und dahinter grenzt ein hübsches Wohnzimmer an.

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Weiter gehts über holprige Pflasterwege … 🙂

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Hinter jeder Tür verbirgt sich ein anderes interessantes Handwerk, eine Wohnstube …

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… oder ein kleines Museum.

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Gut besucht ist die Zuckerbäckerei, bei der wir uns auch ein klein wenige Proviant besorgen.

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Nach diesem kleinen Marktplatz wechselt man die Epoche …

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… und landet im Jahr 1927. Die Straßen sind doch gleich viel besser und auch mit Gehwegen :-).

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Sehr zu empfehlen ist das Spielzeugmuseum auf zwei Etagen – wirklich toll was hier alles zusammengetragen wurde und zu bestaunen ist. Anschließend gibt es noch ein kleines Stadtviertel aus dem Jahr 1974 mit einem tollen Plakat- bzw. Postermuseum und auch einigen Wohnhäusern, die besichtigt werden können.

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Wir verweilen noch ein wenig im 17. und 18. Jahrhundert – eine wirklich sehr schöne Anlage.

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Der eigentliche Grund für unsere diesjährige Reise nach Dänemark ist der Start von Eisigel beim Wings For Life World Run – dieses Jahr in Aarhus. Deshalb machten wir an Nachmittag einen Abstecher zum Gelände wo der Startpunkt des Laufs liegt.

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Gestartet wird im Süden der Stadt im schönen Marselisborg Mindepark nicht weit vom Wasser der Ostsee entfernt. Hier blüten gerade noch die wunderschönen Kirschbäume :-).

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Im Hintergrund der Hafen von Aarhus.

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Wir schlendern gemütlich durch den schönen Park …

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…  und besuchen zum Abschluss das kleine Schloss Marselisborg oberhalb des Parks auf einem kleinen Hügel.

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Das schöne Anwesen stammt aus dem Jahr 1902 und auch heute noch verbringt die Königin Margrethe gerne Teile des Sommers hier.

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